पानी मे घोले और झट से बनाये क्रिस्पी मेदू वड़ा व नारियल की चटनी | Medu V...

पानी मे घोले और झट से बनाये क्रिस्पी मेदू वड़ा व नारियल की चटनी | Medu Vada & Coconut Chutney Premix





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INGREDIENTS:
For Premix:
* Urad dal ( उड़द दाल) - 1 bowl/300 grams
* Rice flour (चावल का आटा) - 1/4 cup
* Asafoetida (हींग) - 1/8 tsp
* Salt (नमक)
* Baking soda (बेकिंग सोडा) - 1 tsp

For Coconut Chutney Premix:
* Peanuts (मूंगफली) - 1/2 bowl
* Roasted grams (भुना हुआ चना) - 1/2 bowl
* Desiccated coconut (नारियल बुरादा) - less than 1/2 bowl
* Oil (तेल) - 1 tsp
* Mustard seeds (सरसों) - 1/2 tsp
* Cumin seeds (जीरा) - 1/2 tsp
* Asafoetida (हींग)
* Dry red chili (सूखी लाल मिर्च) - 2-3
* Curry leaves (कड़ी पत्ता)
* Salt (नमक)
* Sugar powder (चीनी पाउडर) - 1/2 tsp
* Curd (दही)

For Medu Vada:
* Vada premix (वड़ा प्रीमिक्स)
* Onion (प्याज)
* Curry leaves (कड़ी पत्ता)
* Green chili (हरी मिर्च)
* Ginger (अदरक)
* Chili flakes (चिली फ्लेक्स)
* Coriander leaves (धनिया पत्ती)
* Water (पानी)
* Cumin seeds (जीरा)
* Oil (तेल) - for frying

RECIPE:
For Coconut Chutney Premix,take a mixer jar,put some Roasted Peanuts & Roasted Grams,grind them.Then put some Desiccated Coconut and grind them all.Take a pan,put some Oil,Mustard Seeds,Cumin Seeds,Asafoetida,Dried Whole Red Chilies,some Curry Leaves and put the Tadka on the ground powder.Put some Salt,Powdered Sugar and mix them all.Coconut Chutney Premix will get ready.Put some Chutney Premix in a bowl,add some Water in it then cover it and keep it aside for some time.Then put some Curd and the Instant Coconut Chutney will get ready.
For Medu Vada Premix,wash some Urad Dal properly and keep it for drying on a cloth for a day.When the Urad Dal gets dry, grind it in mixer and then add some Rice Flour,Asafoetida,Salt,Baking Soda and churn them all. Medu Vada Premix will get ready.Put the Medu Vada Premix and Chutney Premix in air tight jars for long time use.
In a bowl,put some Medu Vada Premix,some chopped Onion,Curry Leaves,Green Chilies,Ginger,Chili Flakes,Salt, Coriander Leaves and some Water.Mix them all then cover it for 30 mins.Then add some Cumin Seeds and Water as per the consistency.Apply some Water on your palms and take Medu Vada Mixture and give it the shape of Medu Vada and fry it in the medium heated Oil.In this way,Crispy Medu Vada will get ready.

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