स्टीम देकर अरबी के खिले हुए पकोड़े | पात्रा | आलू बड़ी को बनाये || Monsoon...



                    
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namaste , welcome to masala kitchen.
today we will make snacks of arbi leaves , the dish is also called patra.
1/2 spoon red chilly powder , 1/2 spoon amchur , 1/2 spoon garam masala turmeric  and 1 pinch asafoetida
ginger , garlic , green chilly , pickle grind everything. if require i will add some amount of water a fine paste.
according to taste , a pinch of red chilly powder , turmeric powder , amchur powder and garam masala.
now we will take the grinded paste and mix them proper and than add water for making a thick paste. also add asafoetida in the paste.
now wash the leaves and wipe them.
take the leaves and remove the stalk of the leaf and its centre past , so that the leaf can be folded, wipe them well.
keep a stimmer , let it get warm.
spread the batter over the surface of the leaves with spatula or hand.
always keep the leaf and keep it in inverted manner and than apply the paste.
now , we will take another leaf and turn its orientation and keep it above the first leaf and then apply the paste.
repeat the same process and make 1 role of 4 to 5 leaves.
you can see we have made roll of 4 to 5 leaves. now fold it and apply the paste over it. roll it from the side and apply the paste. roll it tightly.
take a thread and wrap around the roll and after that for 10 to 12 min keep on stimmer.
cover it and then check it after 10-12 min.
steamed now remove it and keep it outside for cooling. don't forget to remove its thread.
it is completely cooled , now slice it in pieces
amount of oil and take white sesame seeds and apply over it and take it as breakfast.
you can see they are golden in color and it seems quite crispy.
now take white sesame seeds in  a bowl on a flame and roast it till light pink color is obtained.
light pink color has appeared , now spread it over the fried patra
this patra it ready. i have also made cutlets of arbi please have them with green chatney.
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नमस्ते, मसाला रसोई में आपका स्वागत है।आज हम अरबी पत्तियों के स्नैक्स बनाएंगे, इस पकवान को पेट्रा भी कहा जाता है।1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच अम्चुर, 1/2 चम्मच गरम मसाला हल्दी और 1 चुटकी हींग, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, अचार सब कुछ पीस लें। यदि आवश्यक हो तो मैं कुछ मात्रा में पानी डाल दे जिससे एक अच्छा पेस्ट बन जाये।स्वाद के अनुसार, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अचुर पाउडर और गरम मसाला एक चुटकी इस सब को पानी डाल कर हम पीस लेंगे और पेस्ट में हींग भी डालेंगे ।अब पत्तियों को धो के उन्हें सुखा लेंगे। पत्तियों में से डंठल हटा देंगे ताकि पत्ते को रोल किया जा सके,पत्तियों पर चारो तरफ पेस्ट लगा देंगे. हमेशा पत्ता उलटा रखे और पेस्ट लगाए .
एक ही प्रक्रिया दोहराएं आप देख सकते हैं कि हमने 4 से 5 पत्तियों को रोल किया है। अब इसे फोल्ड करें और पेस्ट को उस पर लागू करें। इसे तरफ से रोल करें और पेस्ट लागू करें। इसे कसकर रोल करें।रोल के चारों ओर एक धागा लें और लपेटें और इसके बाद 10 से 12 मिनट स्टीम पर रखें।इसे कवर करें और फिर इसे 10-12 मिनट के बाद जांचें।उबला हुआ अब इसे हटा दें और इसे ठंडा करने के लिए बाहर रखें। अपने धागे को हटाने के लिए मत भूलना। इसे नाश्ते के रूप में लें।आप देख सकते हैं कि वे रंग में सुनहरे हैं और यह काफी कुरकुरा लगता है।अब सफेद तिल के बीज लें और हल्के गुलाबी रंग होने तक इसे भुनाएं।हल्का गुलाबी रंग दिखाई दिया है, अब इसे पेट्रा पर फैलाओयह पेट्रा तैयार है। मैंने अरबी के कटोरे भी बनाए हैं कृपया उन्हें हरी चटनी के साथ रखें।अगर आपको मेरा वीडियो पसंद है तो कृपया जैसे बटन दबाएं और मेरे चैनल की सदस्यता लेने के लिए मत भूलना।

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