पूरे किचन में खुशबू व खाने में स्वाद बढ़ाये होममेड गरम मसाला || Garam Ma...

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namaste , welcome to masala kitchen.

today we will make garam masala.

Garam masala should be home made because don't what kind of ingredients are added in the market.

therefore we can't get the suitable garam masala according to our requirement.

therefore i am making garam masala at home which is pure and full of fragrance.

for garam masala we need 3 to 4 Tbsp cumin seed ,

2Tbsp dry coriander , 2 Tbsp black paper , 5 nos black mace , 4 to 5 cinnamon , 6 to 7 bay leaf , 10 to 15 cloves , 25 cardamon , 1/2 nos nutmeg (for fragrance)

what we have to do is dry all these in sunlight for one day or keep in pan heat it for 3 to 5 min so that its moisture content gets dry. if you have oven , i that also you can keep them for 1 min.

we have stirred it on a medium flame in pan since it is bit hot , let it cool.

now , we will grind it , some people prefer to add fennel seed , but i don't prefer because fennel seeds have different flavour you can add.

now you can grind it

you can see it is of brown color many times in market it is of red color but it shouldn't be red , it should be brown. 

you can store it in air tight container make sure it shouldn't come in contact with wet spoon.

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 नमस्ते, मसाला रसोई में आपका स्वागत है।आज हम गरम मसाला बनायेंगे।गरम मसाला घर पर ही बनाया जाना चाहिए क्योंकि बाजार में अनेक तरह के अवयव जोड़े  जाते हैं।इसलिए हम अपनी आवश्यकता के अनुसार उपयुक्त गरम मसाला नहीं प्राप्त कर सकते हैं।इसलिए मैं घर पर गरम मसाला बना रहीं हूं जो शुद्ध और सुगंध से भरा हुआ है।गरम मसाला के लिए हमें 3 से 4 बड़ा चम्मच जीरा चाहिए,2 टी स्पून सूखा धनिया, 2 बड़ा चम्मच काली मिर्च , 5 बड़ी इलायची , 4 से 5 दालचीनी, 6 से 7 तेज पत्ता , 10 से 15 लौंग, 25 इलायची, 1/2 जायफल (सुगंध के लिए)हमें यह करना है की सरे मसलों को सूरज की रोशनी में एक दिन के लिए सूखा लें या इन्हे पैन में 3 से 5 मिनट तक गर्म कर दें ताकि इसकी नमी की मात्रा सूख जाए। यदि आपके पास ओवन है, तो उसमे भी 1 मिनट तक रख सकते हैं।  हमने इसे पैन में एक मध्यम लौ पर सेंक लिया है यह थोड़ा गर्म है, इसे ठंडा होने दें।अब, हम इसे पीस लेंगे,
आप देख सकते हैं कि यह भूरे रंग का हैं  बाजार में कई बार यह लाल रंग का होता है लेकिन यह लाल नहीं होना चाहिए, यह भूरा होना चाहिए।आप इसे हवा बंद कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं सुनिश्चित करें कि यह गीले चम्मच के संपर्क में नहीं आना चाहिए।अगर आपको मेरा वीडियो पसंद है तो कृपया जैसे बटन दबाएं और मेरे चैनल की सदस्यता लेने के लिए मत भूलना।