इस नए तरीके से बनाये टिंडा मसाला सब्जी बिना प्याज और लहसुन के
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अंकल चिप्स
ये चिप्स बहुत ही अच्छी बनती हैं मार्किट जैसी बनती हैं |
अंकल चिप्स बनाने के लिए आपको चाहिए ----
४ से ५ आलू मीडियम साइज के इन्हे छील लीजिये अब ३ से ४ बार पानी चेंज करे, जिससे उनका स्टार्च निकल जायेगा | अब चिप्स को चिप्स की मशीन से बनाये फिर पानी में डाले इसे भी २,३ बार पानी में चेंज करे व टॉवल पर निकाल कर १० मिनिट सुखाये अब आयल गर्म हो गया हैं इससे चिप्स डाले छन्नी से ऊपर निचे करते जाये नमक अभी नहीं डालना हैं|
जब चिप्स रोस्ट हो जाये अब उसे पेपर नेपकिन में रखे क्रिस्पी चिप्स तैयार हैं अब इन चिप्स को ठंडा करे यदि चिप्स गर्म में नमक डालेंगे तो सोगी हो जाएगी अब ठंडी हो जाये तो फिर मसाले डाके चाट मसाला, साइट्रिक नमक, भुना जीरा इन सबको पीस ले मिक्स करना हैं थोड़ी चिप्स में टमाटर पावडर डाले थोड़ी चिप्स में पुदीना पावडर डाले |
ये चिप्स बहुत ही अच्छी बनती हैं मार्किट जैसी बनती हैं |
अंकल चिप्स बनाने के लिए आपको चाहिए ----
४ से ५ आलू मीडियम साइज के इन्हे छील लीजिये अब ३ से ४ बार पानी चेंज करे, जिससे उनका स्टार्च निकल जायेगा | अब चिप्स को चिप्स की मशीन से बनाये फिर पानी में डाले इसे भी २,३ बार पानी में चेंज करे व टॉवल पर निकाल कर १० मिनिट सुखाये अब आयल गर्म हो गया हैं इससे चिप्स डाले छन्नी से ऊपर निचे करते जाये नमक अभी नहीं डालना हैं|
जब चिप्स रोस्ट हो जाये अब उसे पेपर नेपकिन में रखे क्रिस्पी चिप्स तैयार हैं अब इन चिप्स को ठंडा करे यदि चिप्स गर्म में नमक डालेंगे तो सोगी हो जाएगी अब ठंडी हो जाये तो फिर मसाले डाके चाट मसाला, साइट्रिक नमक, भुना जीरा इन सबको पीस ले मिक्स करना हैं थोड़ी चिप्स में टमाटर पावडर डाले थोड़ी चिप्स में पुदीना पावडर डाले |
फ्रेश पनीर
घर का ताजा पनीर बनाने के लिए सबसे पहले दूध कच्चा ले फुल क्रीम लेना चाहिए |
अब पतीले में थोड़ा २ चम्मच पानी डाले अब २ लीटर दूध ले | दूध दाल कर गैस पर रखे उबाले उबलने के बाद अब धीरे विनेगर या निम्बू डाल कर धीरे धीरे डाले दोष से हरा पानी हो जाये छेना अलग हो जाये अब गैस बंद करे अब छन्नी ले निचे पतीले रखे अब उस छन्नी के ऊपर मलमल का कपडा रखे पनीर को छान ले अब साफ़ पानी से पनीर को धोये जिससे खटास निकल जाये अब पनीर को बाँध कर रखे करीब १ घंटे के लिए उसके ऊपर वजन रखे अब पनीर तैयार हो गया हैं अब थोड़ा पानी दाल कर फ्रिज में रखे ४-५ दिन तक ठीक रहेगा |
घर का ताजा पनीर बनाने के लिए सबसे पहले दूध कच्चा ले फुल क्रीम लेना चाहिए |
अब पतीले में थोड़ा २ चम्मच पानी डाले अब २ लीटर दूध ले | दूध दाल कर गैस पर रखे उबाले उबलने के बाद अब धीरे विनेगर या निम्बू डाल कर धीरे धीरे डाले दोष से हरा पानी हो जाये छेना अलग हो जाये अब गैस बंद करे अब छन्नी ले निचे पतीले रखे अब उस छन्नी के ऊपर मलमल का कपडा रखे पनीर को छान ले अब साफ़ पानी से पनीर को धोये जिससे खटास निकल जाये अब पनीर को बाँध कर रखे करीब १ घंटे के लिए उसके ऊपर वजन रखे अब पनीर तैयार हो गया हैं अब थोड़ा पानी दाल कर फ्रिज में रखे ४-५ दिन तक ठीक रहेगा |
did your mushrooms get spoiled?
before throwing have as look on this video
Often we bring mushrooms from the market during off- season we get mushrooms like this.
seeing these mushrooms we think whether to cook them or not
even when we bring mushrooms in winter and keep in refrigerator 2,3 days, the condition of mushroom becomes like this.
seeing these mushrooms we think whether to cook them or not
these mushrooms can we cleaned and used for cooking, in this video. I will tell you how to clean these mushrooms
take a mushroom and remove stem from it.
take knife and peel its over skin.
after peeling it looks so soft.
peel the over skin of stem as well.
repeat the same for rest.
we have removed the complete black skin from the mushrooms.
now you can use these mushrooms after washing
rinse the parts of mushrooms with some water and take it out immediately from water
mushrooms are now ready to cook.
if you find these video useful, do hit the like button and don'''t forget to s…
before throwing have as look on this video
Often we bring mushrooms from the market during off- season we get mushrooms like this.
seeing these mushrooms we think whether to cook them or not
even when we bring mushrooms in winter and keep in refrigerator 2,3 days, the condition of mushroom becomes like this.
seeing these mushrooms we think whether to cook them or not
these mushrooms can we cleaned and used for cooking, in this video. I will tell you how to clean these mushrooms
take a mushroom and remove stem from it.
take knife and peel its over skin.
after peeling it looks so soft.
peel the over skin of stem as well.
repeat the same for rest.
we have removed the complete black skin from the mushrooms.
now you can use these mushrooms after washing
rinse the parts of mushrooms with some water and take it out immediately from water
mushrooms are now ready to cook.
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मलाई पनीर
आज हम बना रहें हैं मलाई पनीर
मलाई पनीर का मतलब हैं की पनीर मलाई वाले दूध का चाहिए खुद घर में पनीर फाड़े बहुत ही सॉफ्ट बनता है। मार्किट वाले पनीर से थोड़ा महंगा पड़ता हैं घर का पनीर क्योंकि वो प्योर होता हैं
२५० ग्रा पनीर
२ प्याज ले कटे हुए
२ टमाटर कटे हुए
१ टुकड़ा अदरक बारीक कटा
१ से २ हरी मिर्च बारीक कटी
१ tbsp कसूरी मैथी सिकी हुयी
मसाले नमक स्वाद अनुसार
१ tsp कश्मीरी लाल मिर्च पावडर
१/२ tsp भुना जीरा पावडर
२ tsp धनिया पावडर
१/२ ts हल्दी पावडर
१ ts गरम मसाला होम मेड
२ tbsp काजू पावडर
१/२ कप फ्रेश मलाई / फ्रेश क्रीम
१ बड़ा सर्विंग स्पून आयल रिफाइंड
१ पैन लेंगे उसमे हम आयल डालेंगे उसे रोस्ट करे अब प्याज को निकलकर मिक्सर में टमाटर हरी मिर्च अदरक व काजू पावडर डालेंगे सबको ग्राइन्ड करना हैं..
पेन में बचा हुआ आयल है उसमे लाल मिर्च हल्दी उसके ग्राइंड किया हुआ पेस्ट इसे फैट छोड़ने तक पकाये इसके बाद बचे हुए मसाले , नमक, धनिया पावडर,गरम मसाला १/२ पीसी चीनी क्रश किया हुआ कसूरी मैथी अब आप पनीर डाले की मलाई डाल कर मलाई में दूध भी होना चाहिए इसे मिक्स करे
स्लो गैस पर ढक कर रखे १० मिनिट तक…
आज हम बना रहें हैं मलाई पनीर
मलाई पनीर का मतलब हैं की पनीर मलाई वाले दूध का चाहिए खुद घर में पनीर फाड़े बहुत ही सॉफ्ट बनता है। मार्किट वाले पनीर से थोड़ा महंगा पड़ता हैं घर का पनीर क्योंकि वो प्योर होता हैं
२५० ग्रा पनीर
२ प्याज ले कटे हुए
२ टमाटर कटे हुए
१ टुकड़ा अदरक बारीक कटा
१ से २ हरी मिर्च बारीक कटी
१ tbsp कसूरी मैथी सिकी हुयी
मसाले नमक स्वाद अनुसार
१ tsp कश्मीरी लाल मिर्च पावडर
१/२ tsp भुना जीरा पावडर
२ tsp धनिया पावडर
१/२ ts हल्दी पावडर
१ ts गरम मसाला होम मेड
२ tbsp काजू पावडर
१/२ कप फ्रेश मलाई / फ्रेश क्रीम
१ बड़ा सर्विंग स्पून आयल रिफाइंड
१ पैन लेंगे उसमे हम आयल डालेंगे उसे रोस्ट करे अब प्याज को निकलकर मिक्सर में टमाटर हरी मिर्च अदरक व काजू पावडर डालेंगे सबको ग्राइन्ड करना हैं..
पेन में बचा हुआ आयल है उसमे लाल मिर्च हल्दी उसके ग्राइंड किया हुआ पेस्ट इसे फैट छोड़ने तक पकाये इसके बाद बचे हुए मसाले , नमक, धनिया पावडर,गरम मसाला १/२ पीसी चीनी क्रश किया हुआ कसूरी मैथी अब आप पनीर डाले की मलाई डाल कर मलाई में दूध भी होना चाहिए इसे मिक्स करे
स्लो गैस पर ढक कर रखे १० मिनिट तक…
