स्वादिष्ट मसाला खिचड़ी बनाने का एकदम आसान और अनोखा तरीका

जब भी हमारे पास टाइम काम होता है तब हम बनाये वेजिटेबल मसाला खिचड़ी जिससे टाइम बहुत काम लगे इसे नास्ते में , लंच में  डिनर में बना सकते हैं खिचड़ी कहानी भी चाहिए क्यूंकि इसमें बहुत सारी सब्जियां हैं ये बहुत हेल्थी होती है

Ingredients : -

 * Lentils , Rice - ( दाल, चावल ) - 1/2 bowl .
 * Spinach Finely chopped - ( पालक )
 * Capsicum , Gourd - ( लौकी , शिमला मिर्च )
 * Peas , Carrots - ( मटर , गाजर )
 * Potato - ( आलू )
 * Tomatoes - ( टमाटर ) - 2 nos.
 * Green chilli - ( हरी मिर्च )
 * Turmeric powder - ( हल्दी पाउडर )
 * Salt to taste - ( नमक स्वादानुसार )
 * Green coriander - ( हरा धनिया )
 * Pure ghee - ( शुद्ध घी )
 * Red chilli powder - ( लाल मिर्च पाउडर )
 * Asafoetida - ( हींग ) - 1 pinch.
 * Cumin - ( जीरा ) - 1/2 tsp.


१/२ कप दाल - चावल इसको हमने भिगोकर रखा है नार्मल चावल व पिली मूंग दाल है जितनी खिचड़ी है उससे बहुत ज्यादा हमने सब्जियां ली हैं जैसे लौकी , गाजर , मटर , शिमला मिर्च , पालक , आलू लिया है २ बड़े टमाटर ग्राइंड किये हैं यदि बच्चे खाएं तो हरी मिर्च न डालें वरना आप हरी मिर्च डालें खिचड़ी कई प्रकार से बनायीं जाती है जैसे खिचड़ी अलग बनाये और सब्जियों का मिश्रण अलग बनाये फिर मिक्स करें परन्तु हम कुछ इस तरीके से बनाये सब एक साथ बनाएंगे।  प्रेशर कुकर लेंगे घी डालेंगे हींग व जीरा डालें।  लौकी , आलू , शिमला मिर्च डालें थोड़ा सौते  करें ऐसा करने से सब्जियां क्रंची रहेगी अब इसके बाद टमाटर डालें इसे भुने अब पालक डालें हरी मिर्च डालें नमक हल्दी व मिर्च पाउडर डाले इसी तरह सबको भून लें।  २ - ३ मिनट बाद दाल - चावल भीगा हुआ डालें और उसे भी भूनें अब आखिर में मटर व गाजर डाले टमाटर का पानी सूखने तक भूनें इससे इसका स्वाद बहुत अच्छा हो जाता है उसे मिक्स करें अब पानी डालें खिचड़ी में २- १/२ ऊँगली ऊपर पानी डाले यदि आप बहुत पतली चाहें तो पानी थोड़ा और डालें अब खिचड़ी में उबाले आने तक रुकें हरा धनिया डाले फिर प्रेशर कुकर का ढक्कन लगाएं २ विसिल लगाएं २,३ मिनट तक स्लो गैस करें जब प्रेशर कुकर ठंडा हो जाए तो ढक्कन खोलें अब खिचड़ी तैयार है इसमें साड़ी सब्जियां साबुत दिख रही है ऐसे ही होनी चाहिए खिचड़ी जो की हम सबको बहुत पसंद आएगी यदि बहुत छोटे बेबी के लिए चाहिए तो इसे निकल कर थोड़ा पेश कर लें।

जब भी आपको खिचड़ी बनानी हो ये ट्रिक अपनाये जैसे सारी सब्जियां चावल - दाल भून लें पानी डाले लेकिन जब खानी हो तब विसिल लगाएं सबको गर्मागर्म परोसें पापड़ व सलाद दही के साथ।














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