कीमा कलेजी बिना मटन के


पाव भाजी तो पाव के साथ कहते ही हैं पर हम आपके लिए लाये हैं कुछ नया जो आपको बहुत पसंद आएगा इसका    नाम है कीमा कलेजी विथ पाव के साथ

   इसके लिए हमें चाहिए

Ingredients : -

 * Cottage cheese - ( पनीर ) - 200gm.
 * Tomatoes finely chopped - ( टमाटर बारीक कटे हुए ) - 2 nos.
 * Curd - ( दही ) - 3 tbsp.
 * Ginger Grated - ( अदरक बारीक कटा हुआ )
 * Green chilli finely chopped - ( हरी मिर्च बारीक कटी हुई ) - 1 nos.
 * Fenugreek seeds - ( कसूरी मेथी ) - 1tbsp.
 * Salt to taste - ( नमक स्वादानुसार )
 * Coriander powder - ( धनिया पाउडर ) - 2 tsp.
 * Turmeric powder - ( हल्दी पाउडर ) - 1/2 tsp.
 * Garam masala - ( गरम मसाला ) - 1/2 tsp.
 * Roasted cumin powder - ( भुना जीरा पाउडर ) - 1/2 tsp.
 * Kashmiri red chilli powder - ( कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ) - 1 tsp.
 * Mutton masala - ( मटन मसाला )
 * Refined oil - ( रिफाइंड तेल ) - 1 serving spoon.

चाय की पत्ती से हम पनीर को कीमा कलेजी बनाएंगे

सबसे पहले १ पतीले में १ - १/२ कप पानी लेना है गैस पर चढ़ाना है। उसमे चाय की पत्ती डालनी है अच्छे से उबालना है अब पनीर को पीसेस बनाने हैं बाकि बचे पनीर को हाथों से क्रश करेंगे। चाय का कलर अच्छा डार्क हो गया है अब पनीर पर कीमे पर पानी छानना है इससे पनीर को कवर करना है

१ घंटे के लिए रखना है अब उसका कलर बहुत ही अच्छी कलेजी व किमी के जैसा हो गया है अब दोनों पनीर को साफ़ पानी से धोना है अब प्रेशर कुकर लेंगे उसमे आयल डालें और प्याज को पिंक होने दें अब टमाटर हरी मिर्च को ग्राइंड कर लें मिर्च अपने हिसाब से डालें प्याज अब पिंक हो गया है इसमें कश्मीरी लाल मिर्च डालें अब टमाटर वाला पेस्ट डालें तब तक पकाएं जब तक आयल न छोड़े अब सारे मसाले डालें अब क्रश किया हुआ पनीर जिसे हमने कीमा बनाया है उसे डालेंगे और धीमी आंच पर भूनेंगे ये बिलकुल कीमा लगेगा अब कलेजी डालें अब धीरे - धीरे इसे भूनना है पर धीरे - धीरे भूनें क्यूंकि वो सही में कलेजी नहीं है पनीर में टूट सकता है अब कसूरी मेथी डालें अब दही डालें फिर भूनें बचा हुआ दही का पानी भी डालें व थोड़ा पानी डालें अब सिटी भरने तक इसे गैस पर रखें।  ये बिलकुल नॉन वेज लगेगा अब सलाद व् पाव बटर के साथ सेक कर गरमागरम सर्व करें।





















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